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我喜歡吃羅勒意面，面條上均勻裹上的綠色醬料風(fēng)味獨(dú)特，吃過一次便念念不忘。后來知道意大利有一種著名醬料叫pesto（青醬），里面必備原料便是羅勒，我想那面上的醬料應(yīng)該就是它。

在網(wǎng)上看到一位法國(guó)大廚教用橄欖油和羅勒葉制作“羅勒醬”，便想自己做羅勒醬，然后自制羅勒意面，于是開始種羅勒，但種子種植失敗了，后來又買苗在花盆里種，數(shù)量太少，不足以做醬，但偶爾做菜，點(diǎn)綴提味還是可以的，就算不做菜，常去看看綠葉，聞聞濃郁的味道，也覺得很治愈。

到此時(shí)，我對(duì)羅勒的認(rèn)知還只停留在“食用香草”的層面上。

買的三聯(lián)出版社的《芳香植物》昨天到貨了，欣喜翻開，刷新了我對(duì)羅勒的認(rèn)知，它竟然還可以用來調(diào)制香水，迪奧的一款經(jīng)典香水Eau Sauvage（狂野之水）以及后來的女性香水版本Diorella的前調(diào)便是羅勒與西西里檸檬的配合。

羅勒啊，可不只是一個(gè)廚藝精湛的廚娘，它也可以穿上華麗禮服芬芳撩人。

羅勒是唇形科羅勒屬一年生草本植物，有時(shí)也多年生。我的羅勒今年開花結(jié)籽之后拿回屋，剪了上面部分，褐色的莖上又生出芽并慢慢長(zhǎng)大成現(xiàn)在這樣。

羅勒莖鈍四棱形，上被微柔毛，植株高度30-60厘米。

葉卵形至卵圓狀長(zhǎng)圓形，邊緣具不規(guī)則齒或近乎全緣，葉上有細(xì)小腺點(diǎn)，增加了其芳香氣味。葉子一般為綠色，但有時(shí)也帶深淺不同的紫色。

總狀花序頂生于莖、枝上，花萼鐘形，有刺尖頭和長(zhǎng)緣毛，花冠二唇形，淡紫色、粉色或白色?；ㄆ?-9月。

羅勒通體都散發(fā)香味，稍微湊近便可聞到，手指輕輕觸摸莖葉，便可帶上濃濃的香味，不愧為香草之王。羅勒的香味是一種混合著香辛料（胡椒之類）、八角以及淡淡檸檬、青草味的復(fù)合味道，非常特別，這是它所含的草蒿腦的氣味，也是香水主要提取的成分之一。

羅勒原產(chǎn)印度，中國(guó)在公元500年左右開始栽培，《齊民要術(shù)》有記載。羅勒民間俗名很多：九層塔、金不換、蘭香。我的來自河南的朋友說她的家鄉(xiāng)常種羅勒，名喚“香花子”，但沒人吃，用它來抹被蚊子咬了的地方。

《本草綱目》中記載：

羅勒：蘭香、香菜、翳子草。

北人避石勒諱，呼羅勒為蘭香。李時(shí)珍說：按《鄴中記》云：石虎諱言勒，改羅勒為香菜。今人俗呼翳子草，以其子治翳（眼?。┮?。

羅勒的拉丁學(xué)名是Ocimum basilicum，: 屬名來自希臘語Okimon，意思是“氣味”；種加名Basilicum是希臘語basilicon的拉丁語翻譯，意思是“王之香草”，古希臘稱羅勒為 The Herb of Kings，考慮到香草在古希臘文化中宗教含義，羅勒應(yīng)該是非常重要且尊貴的敬獻(xiàn)給神的香草。

羅勒的英文名是basil（羅勒）、great basil（大葉羅勒）或者sweet basil（甜羅勒）。basil一詞源自希臘語βασιλε?? (basileus)，意思是“國(guó)王”，據(jù)說是羅勒的香氣引領(lǐng)著東羅馬帝國(guó)君士坦丁大帝的母親圣海倫娜找到了真正的十字架，由此將羅馬帝國(guó)轉(zhuǎn)變成了一個(gè)基督教國(guó)家。

《芳香植物》插圖

羅勒的品種有很多，它們能散發(fā)出各種奇香，比如檸檬味、肉桂味、茴香味、甚至蘋果和丁香的氣味。人們甚至發(fā)現(xiàn)了更為奇特的羅勒，如葉子有手掌大小的猛犸象羅勒(basil mammouth)和葉子紫黑的紫褶羅勒（purple ruffle basil）。

猛犸象羅勒（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

紫褶羅勒（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

植物世界充滿了各種未知，探索的快樂也來源于此，當(dāng)我遇到一種植物時(shí)，我不止想知道它的植物身份，也想知道它們背后的歷史文化故事，迷上植物并開始在公眾號(hào)這個(gè)小天地里記錄分享后，便沉迷于各種植物書籍。今天想給大家推薦的書就是我昨天剛到手的《芳香植物》，里面講了香水香薰的歷史淵源，各種香草植物，包括我們習(xí)以為常的廚房香料如八角、豆蔻、茴香竟然都可以用來制香水，真的很有意思。