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森林糧食篇 | 木本糧食樹種之柿樹科柿屬
森林糧食篇
——主要木本糧食樹種
柿樹科柿屬
柿樹科柿屬在云南有22個種和3個變種，多為熱帶植物。
柿樹及君遷子2個種分布在亞熱帶及溫帶地區(qū)，現已廣泛種植。
（1）柿，是常見水果，果實主要成分為轉化糖（16%）、甘露醇、柿醇及木蜜醇，可制成“柿餅”，可代糧食。
柿
（2）君遷子的果實有多種食用方法。君遷子果熟后經脫澀晾干為“軟棗”，或釀酒、制醋，可代糧食用。
君遷子
熱帶分布的一些柿屬種類，如野柿、傣柿、黑毛柿等，果實都較大，直徑可達5厘米，產量也很可觀，但澀味重，一般不宜生食。作為代糧的食物資源，這些柿屬植物有重要意義。
野柿
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