黃鵪菜（學(xué)名：Youngia japonica），別名野芥菜、黃瓜菜、野青菜等，是菊科黃鵪菜屬的一年生草本植物。它的名稱來源于其黃色的花朵和類似鵪鶉頭部的形狀。

黃鵪菜的別名包括：毛連連、野芥菜（福建地區(qū)）、黃花枝香草、野青菜、苦菜藥、三枝香（廣西地區(qū)）、黃花菜、山芥菜、土芥菜、野芥蘭、芥菜仔、臭頭苦苴（福建晉江地區(qū)）、黃瓜菜、還陽(yáng)草、地黃瓜、麥瓜、菊花菜、黃雞婆、還魂草等。

黃鵪菜的花果期為4-10月，種子通過風(fēng)力傳播。這種植物具有很強(qiáng)的適應(yīng)性，能在多種環(huán)境中生長(zhǎng)，包括山坡、山谷、林緣、林下、林間草地、潮濕地、河邊沼澤地、田間與荒地等。

黃鵪菜在中國(guó)多個(gè)地區(qū)有分布，如北京、陜西、甘肅、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、云南、西藏等地，同時(shí)也在日本、中南半島、印度、菲律賓、馬來半島、朝鮮等地區(qū)有分布。

形態(tài)特征

1、根莖：黃鵪菜是一年生草本植物，高度在10-100厘米之間。根垂直直伸，生多數(shù)須根。莖直立，單生或少數(shù)莖成簇生，粗壯或細(xì)，頂端傘房花序狀分枝或下部有長(zhǎng)分枝，下部被稀疏的皺波狀長(zhǎng)或短毛。

2、葉：基生葉全形倒披針形、橢圓形、長(zhǎng)橢圓形或?qū)捑€形，長(zhǎng)2.5-13厘米，寬1-4.5厘米，大頭羽狀深裂或全裂，極少有不裂的，葉柄長(zhǎng)1-7厘米，有狹或?qū)捯砘驘o翼，頂裂片卵形、倒卵形或卵狀披針形，頂端圓形或急尖，邊緣有鋸齒或幾全緣，側(cè)裂片3-7對(duì)，橢圓形，向下漸小，最下方的側(cè)裂片耳狀，全部側(cè)裂片邊緣有鋸齒或細(xì)鋸齒或邊緣有小尖頭，極少邊緣全緣；無莖葉或極少有1-2枚莖生葉，且與基生葉同形并等樣分裂；全部葉及葉柄被皺波狀長(zhǎng)或短柔毛。

3、花：黃鵪菜的頭狀花序含有10-20枚舌狀小花，少數(shù)或多數(shù)在莖枝頂端排成傘房花序，花序梗細(xì)。總苞圓柱狀，長(zhǎng)4-5毫米，極少長(zhǎng)3.5-4毫米；總苞片4層，外層及最外層極短，寬卵形或?qū)捫?，長(zhǎng)寬不足0.6毫米，頂端急尖，內(nèi)層及最內(nèi)層長(zhǎng)，長(zhǎng)4-5毫米，極少長(zhǎng)3.5-4毫米，寬1-1.3毫米，披針形，頂端急尖，邊緣白色寬膜質(zhì)，內(nèi)面有貼伏的短糙毛；全部總苞片外面無毛。舌狀小花黃色，花冠管外面有短柔毛。

4、果：黃鵪菜的瘦果紡錘形，壓扁，褐色或紅褐色，長(zhǎng)1.5-2毫米，向頂端有收縊，頂端無喙，有11-13條粗細(xì)不等的縱肋，肋上有小刺毛。冠毛長(zhǎng)2.5-3.5毫米，糙毛狀。這些特征共同構(gòu)成了黃鵪菜的形態(tài)特征，使其在自然界中容易被識(shí)別。

花語

黃鵪菜的花語是“喜樂（Joy）”。這種花語的由來是因?yàn)辄S鵪菜的果實(shí)覆蓋著一層白色柔軟的絨毛，當(dāng)微風(fēng)吹過時(shí)，它們就像降落傘一樣在風(fēng)中起舞，給人一種悠閑快樂的感覺。因此，黃鵪菜的花語象征著輕松和沒有負(fù)擔(dān)的生活態(tài)度。據(jù)說，受到黃鵪菜祝福而生的人，一生都能過得輕松愉快。

應(yīng)用

? 藥用價(jià)值：

? 黃鵪菜具有清熱解毒、利尿消腫、止痛的功效，可用于治療感冒、咽痛、眼結(jié)膜炎、乳腺炎、瘡癤腫毒、毒蛇咬傷、痢疾、肝硬化腹水、急性腎炎、淋濁、血尿、白帶、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等病癥。

? 黃鵪菜含有多種化學(xué)成分，包括香樹脂醇乙酸酯、蒲公英甾醇、齊墩果酸、熊果酸、黃酮類化合物、胡蘿卜素、芹菜素、谷甾醇、多種微量元素等，藥理學(xué)研究表明其具有抗氧化、抗過敏、抗菌、抗病毒、抗蛇毒等作用。

? 食用價(jià)值：

? 黃鵪菜嫩苗或嫩葉可食用，洗凈后沸水燙過，清水浸泡去除苦澀味，可涼拌、炒食、做湯、做餡。

? 黃鵪菜含有較高的膳食纖維，硝酸鹽和亞硝酸鹽含量分析顯示其為一級(jí)無公害蔬菜，可放心食用。

? 黃鵪菜的花蕾連?？刹上虑卸坞缰瞥膳莶?，也可油炸后食用。

? 飼用價(jià)值：

? 黃鵪菜也可供動(dòng)物食用，各種家畜均喜食。

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